炒锅底烧糊的黑垢去除方法：

1、把锅放在火上烧一烧，烧干烧红，然后趁热用刀刮锅底的黑垢，很容易就能刮下来，再用水一冲就干净了，黑垢掉下来后，锅就像新的一样。如果饭菜烧焦了，糊在锅里面，也可用烧的方法把它去除掉。烧的时候别忘记开油烟机。

2、用纸把锅底包裹起来，用火碱水喷在上面，火碱就是氢氧化钠，腐蚀性很强，去除锅底黑垢的效果非常好，使用时注意要戴手套。这个方法很好，但是不建议使用，有一定的危险性。

3、就是使用不锈钢清洁膏来清洗锅。只要是有油污的地方都能擦，无论是厨具、餐具、玻璃、瓷砖还是爱鞋，都能给你洗得干干净净。小小的一瓶就能够帮助我们解决困扰多年的油污难题。

锅的保养方法：

1、开锅前先清洗：准备白醋、温和的厨具洗涤剂、清水、毛巾。

2、白醋和清水按1：3的比例倒入锅内，开火加热为40度左右的温水之后关火。

3、倒入一些厨具洗涤剂，用一条没有毛絮的毛巾顺着锅内螺纹擦拭，再用用清水冲洗干净、擦干即可。

4、清洗完毕把锅置于火上烧热，放肥肉中小火炸出油来。